Domingo, 24 de Septiembre de 2017
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5 productos estrella de la gastronomía catalana

Una de las cosas que más me agrada hacer cuando viajo, además de recorrer los lugares de interés turístico y perderme por las callejuelas y rincones de una ciudad, es conocer y probar la cocina y productos típicos que nos brinda el sitio en cuestión. La gastronomía de un país o de una determinada región es también parte fundamental de un viaje, ya que nos ayuda a conocer la historia de un lugar y a comprenderla mejor.

En este post quiero acercaros la fabulosa gastronomía catalana compuesta por reconocidos productos, seguro que a todos nos sonarán algunos, como por ejemplo: las patatas de Prades, la judía del ganxet, los calçots de Valls, el arroz del Delta del Ebre y la longaniza de Vic.

Las patatas de Prades: ubicada en la provincia de Tarragona se encuentra el municipio de Prades, origen de este producto, también conocido como la villa vermella (la villa rojiza) debido al color rojizo de sus edificios. Las patatas de este municipio tarraconense, ubicado en en la comarca del Baix Camp, son famosas y reconocidas no sólo en el territorio catalán sino también en toda España, por su gran calidad. Su recolecta es manual y su producción se agota en sólo cinco meses. Coincidiendo con su recolección, tiene lugar la Fiesta de la Patata, un buen momento para probarla en sus distintas presentaciones. Prades, es un bonito lugar montañoso declarado Bien de Interés Cultural en 1993.

Los calçots de Valls: Valls es la ciudad de origen de los famosos calçots, un plato muy típico de la gastronomía catalana que se suele consumir a finales de invierno, característico de la Costa Dorada y especialmente de l’Alt Camp y de las Tierras del Ebro. Podrás encontrarlo en infinidad de restaurantes donde lo cocinan como especialidad y además existen fiestas populares en honor a este riquísimo manjar, como la Festa dels Calçots de Valls. El calçot es una cebolla tierna, blanca y dulce, que se cocina a fuego vivo y luego se deja reposar una media hora para que siga cociéndose con su propio calor. Se comen pelando las capas quemadas exteriores con la mano y se untan en una salsa de salvitxada o romesco, que es justamente el secreto de este plato catalán. Se suelen servir de primero o como entrante.

El arroz del Delta del Ebre: el cultivo de arroz en la zona del Delta del Ebro (que forma parte de las comarcas del Baix Ebre y el Montsià, en la provincia de Tarragona) es un cultivo tradicional, unido a la formación y transformación física y geológica del Delta del Ebro. Los arroces de esta zona tienen un reconocido prestigio entre los consumidores. A la hora de prepararlo, se puede encontrar de formas muy diversas: arroz meloso, a banda, con col y judías blancas y muchas otras formas más. La zona del Delta del Ebro es un lugar con unos paisajes naturales espectaculares y muy bellos.

La judía del ganxet: la judía del ganxet se cultiva únicamente en una pequeña zona de Cataluña, que comprende las comarcas del Maresme y El Vallès Oriental y Occidental, y hasta hace bien poco los agricultores la cultivaban sólo para consumo propio. Está reconocida como Denominació d’Origen Protegida. Con este singular producto se elaboran muchos platos de la cocina catalana como: las judías con butifarra, la costilla de cerdo con judías, las judías verdes con jamón o las judías con coliflor. También, dos tradicionales guisos: la olla barrejada y la olla verda. Y el empedrado.

La  longaniza de Vic: es típica de las comarcas de Barcelona y Gerona, y se produce concretamente en los municipios de la Plana de Vic. Se consume en toda Cataluña y en toda España. Se elabora con carne magra de cerdo seleccionada, sal y pimienta negra.  Podrás disfrutar de este embutido en forma de tapa acompañado de algunas aceitunas, o bien en bocadillo o en tostas con tomate. Y ¡buen provecho!

Calçots_quasi_llestos

Calçots, plato típico de Cataluña

Recursos para el Viaje:

Hoteles: http://www.guias.travel/ver/?city/es/barcelona.es.html
Hostales: http://www.quehostales.com/hostales/espana/barcelona/hostales-en-barcelona.html
Vuelos: http://www.guias.travel/vuelos/
Tours y Actividades para hacer en Barcelona: http://www.guias.travel/ver-tours/?Barcelona/d562-ttd
Guía turística de Barcelona: http://www.viajarabarcelona.org

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