Un paseo por los quesos holandeses.<\/p>\n![\"Mercado](\"http:\/\/www.guias.travel\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Mercado-del-Queso-de-Alkmaar-Wkipedia-Commons-by-Raymond.jpg\" "\\"Mercado")
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Los quesos holandeses tienen fama por su calidad tan homog\u00e9nea, por su consistencia y por su aspecto peculiar amarillo y por su sabor. Decir queso holand\u00e9s es imaginar a los Gouda, Edam o Maasdam tradicionales.<\/p>\n
El secreto de esa calidad est\u00e1 en los prados en los que pacen las vacas, tierras arcillosas de hierbas siempre frescas y h\u00famedas. Los holandeses ya hac\u00edan esos quesos en el 800 AC, lo dicen los arque\u00f3logos, y Julio C\u00e9sar, hace m\u00e1s de dos mil a\u00f1os, ya dec\u00eda que aquellas tierras bajas produc\u00edan buen queso. Entre nosotros, creo que Julio C\u00e9sar fue el primer bloguero que escribi\u00f3 sobre las costumbres de Holanda <\/b>y para su p\u00fablico romano.<\/p>\n
En la Edad Media, los holandeses comenzaron a exportar su queso a toda Europa y hoy es un t\u00f3pico de su cultura, pero tambi\u00e9n de nuestras costumbres \u00bfCu\u00e1ndo fue la \u00faltima vez que te hiciste un bocadillo de queso holand\u00e9s? Yo, ayer para cenar. Me gusta el queso holand\u00e9s, tan amarillito, tan denso y con sabores muy marcados.<\/p>\n
Hace casi cinco a\u00f1os tuve la oportunidad de disfrutar de una ma\u00f1ana\u00a0 quesera en la localidad de Alkmaar<\/b>, en el centro-norte de Holanda. Una ciudad que representa la costumbre de tratar con quesos a la antigua usanza, en la calle, en una plaza, exhibiendo las partidas del g\u00e9nero en montones apilados que se pesan. Se trata de una puesta en escena para el turismo.<\/p>\n
Es el llamado Mercado del Queso de Alkmaar<\/b> que se desarrolla desde el primer viernes de abril y un d\u00eda variable del mes de septiembre. Sobre el horario de la puesta en escena, no cambia, de diez de la ma\u00f1ana a doce y media.<\/p>\n
El de Alkmaar <\/b>es uno de los cuatro mercados de queso que a\u00fan quedan en los Pa\u00edses Bajos<\/b> y tiene el atractivo de ofrecerse con las indumentarias tradicionales, con el queso transportado en palanquines y con los gestos propios de los tratos cerrados de palabra. F\u00edjate en un detalle, todo empieza con un saludo golpe\u00e1ndose las manos.<\/p>\n
Est\u00e1 bien, muy bien, eso de la representaci\u00f3n de la compraventa del queso que no se vende sobre los adoquines de Alkmaar<\/b>, pero yo me quedo, y me qued\u00e9 con algo m\u00e1s, con una visita y un recorrido muy interesantes en mi paso por la ciudad.<\/p>\n
La visita al Museo del Queso de Alkmaar <\/b>es obligada. Est\u00e1 situado a dos pasos de la representaci\u00f3n callejera del queso, en un edificio precioso del siglo XIV, que en su d\u00eda fue capilla, pero que ahora alberga una exposici\u00f3n interesant\u00edsima. Se llama el Waag de Almaark<\/b> y est\u00e1 en un extremo de la plaza. Era el edificio en el que se pesaba oficialmente el queso que se iba a vender y en el que tambi\u00e9n podr\u00e1s encontrar la Oficina de Turismo de Alkmaar<\/b>.<\/p>\n
\u00bfY el recorrido que hice?, pues por los puestos de quesos y de otras artesan\u00edas que hay justo delante del edificio, un agradable paseo que te transportar\u00e1 con los aromas y texturas de los quesos a las esencias de las producciones l\u00e1cteas locales, a a\u00f1os luz de las industrias alimentarias que fabrican los quesos holandeses en lo m\u00e1s parecido a unidades de montaje. Si quieres saborear los verdaderos quesos holandeses, vete sin desayunar, te encantar\u00e1 la experiencia, mi experiencia quesera.<\/p>\n
Y algo m\u00e1s, la torre del Waag de Alkmaar<\/b> del siglo XVII alberga un conjunto de campanas que son algo as\u00ed como el carill\u00f3n de la plaza, pero que, por un motivo que desconozco, no toca a sus horas, sino que lo hace apenas dos veces al d\u00eda. Consulta en la oficina de turismo local \u00a0cuando es el pr\u00f3ximo toque. La oficina, como te digo, est\u00e1 situada en una dependencia del Waag<\/b> junto a los quesos y al museo.<\/p>\n
\u00bfTe animas entonces a vivir una experiencia quesera como la m\u00eda? Aqu\u00ed te dejo un enlace de un espacio web dedicado a Holanda<\/b> en la direcci\u00f3n www.viajaraamsterdam.com<\/a>, en el que podr\u00e1s encontrar mucha informaci\u00f3n para organizar un viaje a la capital de los Pa\u00edses Bajos, para disfrutar de excursiones de un solo d\u00eda en los alrededores de Amsterdam<\/b>. Para ver todo lo relacionado con Alkmaar<\/b> pica en este enlace directo: http:\/\/www.viajaraamsterdam.com\/ciudades-para-visitar\/alkmaar\/<\/a> . Te encantar\u00e1.<\/p>\n Un paseo por los quesos holandeses.<\/p>\n<\/a>